در ادامه فلفل دلمه ای را نیز کمی تفت می دهیم تا نرم شود، سپس دل مرغ را به همراه سیب زمینی و قارچ اضافه می کنیم.
پس از اینکه مواد را به خوبی ترکیب کردیم، درب تابه را می گذاریم تا آب درون تایه کشیده شود و خوراک به روغن بیفتد.
برای آماده سازی پلو، اول هویج رو تفت میدیم تا کمی نرم بشه، بعد فلفل دلمه ای فلفل تند و پیاز رو اضافه میکنیم و زمان میدیم پیاز عسلی بشه. گشنیز رو به همراه ادویه ها رو اضافه کرده برنج شسته شده که از قبل به مدت ۱ ساعت تو آب خیس کردیم و آب اضافه اش رو تخلیه میکنم، به مواد بالا اضافه کرده و آب اضافه میکنیم آب باید ۱ بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشه (چون برنج مخلوطه زیاد آب اضافه نکنید آب سبزیجات باعث نرم شدن برنج میشه)
همچنین نصف دیگر پیازها را هم با مقداری روغن تفت میدهیم و بعد از اینکه رنگ پیاز طلایی شد کشمش رادر مقداری کره تفت بدهید و آماده کنید.
سپس گوجه‌های حلقه شده را روی موادتان گذاشته و کمی فلفل به آن بزنید و در آخر روی موادتان را خوب با پنیر موزارلا بپوشانید.
برای درست کردن پاچینی می‌توانید بازو یا همان کتف مرغ را به صورت آماده از فروشگاه‌های زنجیره‌ای یا هایپرمارکت و مغازه‌های مرغ فروشی تهیه کنید. برای آماده کردن گوشت جهت تهیه پاچینی کتف را با یک دست بگیرید و با دست دیگر با نوک یک چاقوی تیز گوشت را از قسمت بالا به طرف پایین استخوان بکشید تا قسمت بالای استخوان کتف به اصطلاح لُخت شود و گوشت به صورت توپی در انتهای استخوان جمع شود.
پس از اینکه رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دادیم، زعفران دم کرده را اضافه می کنیم و پس از آن آب را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم سس با حرارت ملایم جوش بیاید، سپس به سراغ آماده کردن رولت گوشت می رویم.
در این مرحله حرارت اجاق گاز را کم کرده و اجازه دهید تا تخم مرغ خودش را بگیرد و کوکو اسفناج پنیری شما آماده شود.
چینی‌ها مثل کره‌ای‌ها به درست کردن انواع غذا با مرغ واسه ناهار چی بپزم و نودل شهرت دارند. به طوری که نودل، بخش جدایی ناپذیر فرهنگ آنهاست.
وند حبه سیر درون برنج بگذارید تا همراه برنج بخار پز شود.
ابتدا برای پخت انواع دمپختک باید به یک نکته مهم توجه داشته باشید که انواع دمپختک ها را نباید به صورت آبکشی و برنج دان دان درست کنید، دمپختک باید به صورت کته پخته شود که علاوه طعم بهتر ، مواد مغذی آن نیز بیشتر است.
مرغ را با زرشک و کشمش مخلوط نمایید و در موقع سرو برنج با نصف چلو مخلوط کرده و کمی از برنج را نیز با زعفران دم کرده مخلوط نمایید و به همراه خلال ها روی برنج بریزید . در آخر نیز می توانید کمی روغن داغ کنید و بر برنج بریزید.
بیچاق قیمه یک خورشت گوشتی و خوشمزه ست که مطمئنا از طبخش هیچ وقت پشیمون نمیشید
به اندازه دوتا گردو از ترکیب برمیداریم و کف دستمون پهن میکنیم.